fredag den 26. februar 2010

Foråret er kommet


Efter 2½ måned med sne og kulde er der endelig forandring på vej, foråret er kommet, jeg gentager FORÅRET ER KOMMET. Godt nok er det et par dage for tidligt i forhold til kalenderen, men det skal være velkomment.

Det er ikke kun mig der har bemærket det. Pipfuglene har larmet idag, så det har været en fryd.

På sydsiden af staldbygningen, under vinstokkene, hvor jorden er bar, så jeg idag de spæde spirer af påskeliljerne, som titter frem. Den er god nok, det går den rigtige vej.

Først på dagen var det tåget og diset, men sidst på dagen brød solen frem.

Her til aften gik jeg en tur ned gennem skoven, og smeltevandet fossede ned ad de frosne hjulsporene. Solen har magt nu.


"Kom sydvest, som frosten tvinger,

kom med dine tågevinger,

kom og løs den bundne jord."


St. St. Blicher


Jeppe og jeg har tappet "Mørk Lager" idag.

Igår var jeg nede hos Mikkel på Birgittelyst Kro med et par fustager Påske Ale, og han omtalte netop "Mørk Lager". Han sagde, at han blev overrasket over, da han smagte den første gang, over hvor mild, blød og sød den var. Når man set det sorte øl fremkalder det associationer hos de fleste om tjære, fedme og bitterhed, men øllet er friskt, fløjelsblødt med behagelige malttoner.

Desværre har det umiddelbare synsindtryk afholdt mange fra at prøve at smage øllet. Prøv det, det er dejligt.

Og nu er det week-end, tid til eftertanke. Ugen er fløjet afsted. Det har været en god uge, og travl.

I week-enden tror jeg, at jeg vil gå ud og besigtige vingården. Jeg har ikke været der siden den første sne faldt i december. Har ikke kunnet. Aldrig tidligere er der gået så lang tid, hvor jeg ikke har gået en rundtur i vingården. Men jeg ved, at alt er vel derude. Vinstokkene har været puttet under en lun dyne af sne. Hellere en vinter som denne, end hvis vejret konstant skifter mellem tø og frost.

En tanke har presset sig på i vinterens løb: jeg er i tvivl om jeg får den tid det kræver, til at passe vingården til sommer, da jeg har så travlt med at brygge. Derfor overvejer jeg at danne en lille forening, f.eks kaldet: "Vingårdens Venner". Folk med interesse i vinavl, som har lyst til at bruge et par lørdag formiddage i løbet af sommeren, og ikke mindst et par halve dage i forbindelse med høsten, til at lægge et stykke arbejde i vingården, og dermed også lære håndværket at kende.

Arbejdsdagene vil blive honoreret med et godt glas af egen avl og hyggeligt samvær, og ved sæsonnens afslutning vil det blive et par flasker til hylden.

Dette er blot strøtanker, i erkendelse af, at jeg ikke selv kan nå det hele. Har det interesse, så kontakt mig.
Go' week-end
Peter



tirsdag den 23. februar 2010

Farserede porre



Det har været en herlig dag. Flot solskin fra en blå skyfri himmel. Så smukt.

Der har ikke været megen lejlighed til at nyde det flotte vejr, da Jeppe og jeg har tappet det sidste påskeøl på flaske idag, men vi nød at kikke ud på det.

Dan kom på besøg, for at hente sine 12 flasker Mørk Lager, som han skal marinere oksemørbraden i til den 5 retters goúrmet menu, som han servere på lørdag.

Asta kom og hentede øl til gårdbutikken. Derudover skulle hun bruge Dubble til at lave is af i deres ølologiske ismejeri "Møllevangs Gårdbutik" ved Rødkærsbro. Det bliver spændende at smage.

Og så lavede jeg farserede porre med masser af dampede grøntsager til aften. Det var en kamp, at komme gennem sneen ned til kålgården, og få gravet porrene fri, men det var hele umagen værd.
Nyd vinteren
Peter

fredag den 12. februar 2010


I må undskylde alle disse sommerbilleder fra vingården, men lige så mæt jeg er af vingården i oktober, når hele sæsonen er overstået, lige så sulten er jeg efter at komme igang med arbejdet derude når vinteren går på hæld. Men det har åbenbart lange udsigter, inden vinteren er slut, så derfor disse grønne billeder. Jeg lover, at I får masser af vinterbilleder, senere.
På billedet yderst til højre, kan I se Hjarbæk fjord i baggrunden, den kan jeg også stå og beskue når jeg går over på den anden side af læhegnet.
Det har været en herlig dag. I morges kørte Jeppe og jeg op for at besøge Mikkel Raki og Lars. De har travlt oppe på Salling, og vi fik noget godt inventar med hjem til bryggeriet.
I eftermiddag kørte jeg ind til spinning. Sten og jeg havde en herlig og berigende ½ time i saunaen, hvor han bl.a. anbefalede Umberto Ecos nye bog, som jeg tror, at vinterferien skal gå med.
Iaften har vi fejret, at det er 21 år siden, at vi købte godset.
Marianne havde lavet en herlig lammeryg af Anettes gotlanske økologiske lam til aften. Smagfuld, saftig og lækker. Hold op, hvor var det godt.
Alt i alt en travl, men rigtig god dag.
I morgen formiddag kommer der besøg fra Esbjerg til bryggeriet. Og så kører det hele igen.
Mange hilsener med håb om snarligt forår
Peter

onsdag den 10. februar 2010


Vinteren er vedholdende.

Her er et sommerbillede af vingården, taget d. 1. juli, på en meget smuk solskinsdag. Sådan kan vejret også være, og sådan bliver det igen. Der er noget at glæde sig til. Der er meget at glæde sig til.

Vinterdagene sniger sig afsted. Jeg tager ind og spinner og nyder varmen og selskabligheden i saunaen. Jeg brygger ugentligt. Påske Alen er færdig og tappet på flasker, på nær et enkelt bryg. Jeg prøvesmager, og følger dens udvikling. Den er blevet fantastisk blød, fyldig og lækker, glæd jer. Ellers brygger jeg til det sædvanlige sortiment. I går bryggede jeg en en ny ale, som jeg også har store forventninger til, men den kommer I til at høre mere om senere.

Dagen idag startede dramatisk. Jeg sad, som sædvanlig, med morgentheen og yoghurten og fulgte gennem terrassedørens vinduer morgentravlheden omkring fuglenes foderbræt. Jeg fodrer fuglene dagligt, og allerede med det første morgenlys, er der aktivitet og et mylder af mange forskellige fugle: mejser, dompap, rødhals, grå- og skovspurve, solsort, vindrossel samt spætmejsen, som jeg er helt fasineret af både p.g.a. skønheden, men også når den klatrer nedad bøgestammen.

Pludselig, midt i idyllen og roen, kom en spurvehøg i susende fart langs hækken, og inden fuglene nåede at at reagerer, havde den slået ned på en skovspurv, som den triumpherende sad med mellem kløerne i sneen. Gennem vinduet kunne jeg se, at den stakkels fugl stadig var levende, da høgen begyndte at plukke fjerene af den for senere at æde den i store lunser. Naturen og vinteren er ubarmhjertig. Husk at fodre fuglene. Og spurvehøgen skal jo også leve.
Druebrændevinene er lige på trapperne. De bliver klar til marts. De står stadig på ståltanke. Gennem den sidste måned, er alkoholstyrken gradvist blevet reduceret (fra 80%). Vi har lavet prøver hvor alkoholprocenten svinger fra 38 til 42% alc., som vi skal testsmage, for at finde ud af hvor den endelige alkohol% skal ligge, for at druebrændevinen er i ballance. Det er også en del af jobbet.
Sommeren igennem, har Nikolaj og jeg haft den fineste kålhave, hvor vi har dyrket masser af forskellige kål. Vi dyrker kålen på det stykke jord, hvor grisene gik året i forvejen. Det er godt grundgødet. Søndag eftermiddag kæmpede jeg mig ud i kålgården og gravede grønkålen fri af sneen. Kålen ligger frisk og grøn under sneen.
Mandag morgen lavede jeg en stor grydefuld dejlig grønklåsuppe, kogt på frilandsgris og masser af egne grøntsager. Den har vi nydt de sidste par dage. I aften lavede Marianne grønlangkål med hamburgryg og grøntsager. Dejligt at fråse i vitaminer i den kolde vintertid.
Jeg er blevet kontaktet af flere, som siger, at det er vanskeligt at tilmelde sig bloggen som "fast læser". Jeg vil få Jannie til at undersøge og løse problemet, og så vil I høre nærmere.
Mange vinterhilsener
Peter