lørdag den 9. januar 2016

Godt nytår 2016

Et forsinket, men vel ment godt nytår til alle venner, hjælpere, kunder og bekendte af Ugelris Gaardbryggeri.
Vi har haft et forrygende år 2015 med rigtig megen dejlig travlhed, og det ser ikke ud til at ændre sig i det nye år. Vi har allerede ordrebøgerne fulde frem til jul.
I det forgangne år, sendte vi tre nye øl i handlen: først Hvolris øllen, som kun forhandles i Hvolris Jernalderlandsby, derefter Baltic Porter, som medlemmerne af Ly's Ølklub i høj grad kan tilskrives æren for. En fantastisk lækker kulsort fyldig, fed, varm og cremet undergæret porter, som holder sine godt 9%. Og i december fik restaurant For Enden af Gaden i Viborg deres egen øl, som selvfølgelig hedder "For Enden af Gaden", og som kun kan købes på restauranten.
Intet nyt år uden nyt øl fra Det lille Bryggeri. Jeg har lavet en ny Påskebryg. I forvejen har vi vores dejlige friske Påske Ale, men nu har jeg lavet en undergæret påskebryg, tørhumlet med den dejlige amerikanske cascade humle, som giver en lækker frisk grapefrugtagtig smag. 
Det er første gang jeg forsøger mig med tørhumling (inspireret af vores tur til Californien i foråret, hvor vi besøgte masser af microbryggerier. Stor tak for deres grænseløse gæstfrihed og smittende entusiasme. Og derovre tørhumles der, skal jeg lige love for). Tørhumling bidrager med en dejlig aromatisk smag af humlen, ikke så megen bitterhed, som når man koger humlen, og dog, en mere kompleks fyldig humlesmag.
Vi prøvesmagte Påskebryggen til lørdagsfrokosten i dag, efter en dejlig lang vandretur i snevejret. Efter et par mundfulde, smilede fruen veltilpas, og sagde, at dem kunne hun meget gerne drikke flere af. Jeg beroligede hende med, at vi p.t. har godt 1000 flasker på lager.
Den nye Påskebryg kommer snart i handlen, sammen med den gode gamle Påske Ale, selvfølgelig, vi mangler bare at få etiketterne hjem fra trykkeriet.
Og ellers går det godt. Jeg har store planer for Det lille Bryggeri i det kommende år, men de planer vil jeg først delagtig gøre jer i senere, når jeg ved, om de er realisabel, men det er meget spændende.
Det er skønt at være brygmester.
Rigtig godt nytår
.

tirsdag den 13. oktober 2015

5 dejlige og forskellige jule øl fra Ugelris Gaardbryggeri

I år sender Ugelris Gaardbryggeri hele 5 forskellige juleøl i handlen.
Peters Jul er en klassiker. En dejlig kastanje farvet pilsner med sine gode 7,5 %
Jule Ale har også været med i mange år. En dejlig frisk og frugtagtig ale, som også holder 7,5%
Hobro Gammel jul, som vi brygger for 5. eller 6. år i træk. En prisvindende julepilsner, som kun forhandles hos Vinspecialisten i Hobro/Hobro Vinhandel
Hessel Juleøl som vi brygger for Herregårdsmuseet Hessel på Louns. En fyldig jule Ale, som kun forhandles på museet.
Og som noget nyt i år Frederiksberg Juleøl. En dejlig Ale, som vi i forbindelse med vores samarbejde med Frederiksberg Bryghus kun brygger for dem, og som kun forhandles gennem Frederiksberg bryghus.
Det har været travle måneder, og der forestår endnu et par travle måneder inden julefreden sænker sig, men det er en dejlig tid. Vi satser på at have udsolgt af juleøl 14 dage før jul, og så skal der slappes af.....med en dejlig Ugelris Juleøl.
God fornøjelse.
Hilsen Peter


fredag den 11. september 2015

Ro på

Nu er det længe siden......
så jeg tænkte, at jeg vil bruge lidt af denne regnfulde efterårsaften, på at skrive lidt på min gamle forsømte blog.
Det har været en travl sommer. Jeg har forsømt min blog, som sædvanlig, men jeg har også forsømt min torve plads på Hjultorvet i Viborg i løbet af sommeren. Jeg undskylder meget til mine faste kunder på torvet, men kan love, at jeg snart vender tilbage. Tiden har været knap i løbet af sommeren, men jeg glæder mig til snart at komme ind og nyde den hyggelige torve stemning med kollegaer og kunder.
Jeg har dog ikke ligget på den lade side. Vi har haft meget travlt i det lille bryggeri hen over sommeren.
Som bekendt, fik jeg en ny gæringstank i foråret, og den var savnet, og er blevet flittigt brugt.
For en uge siden frigav vi en ny øl. En lækker cremet, bitter/sød undergæret Baltic Porter, som holder sine gode 9%.
Verdenspremieren blev holdt i Ly's ølklub i fredags, og den blev ganske godt modtaget.
For et par uger siden lavede vi en ny øl til Hvolris Jernalderby, jeg kan desværre ikke kan vise etiketten, den er ellers flot, men i weekenden I kan købe den i Hvolris, hvor der er levenedgørelse. God fornøjelse.
Produktionen af årets juleøl gik igang for et stykke tid siden, og vi er allerede begyndt at tappe på flasker, så der er noget at glæde sig til, når Peters Jul og Jule Ale kommer i handlen sidst i oktober.
Imorgen har vi et stort arrangement i Viborg: Den store Firmafest på Paradepladsen. Når det er overstået brygger vi lidt mere jule øl, holder en lille pause, og så tager vi den sidste slutspurt frem til jul.
Jeg glæder mig til snart at gense venner og kunder på Hjultorvet i Viborg.
Godt efterår.
Hilsen Peter
Ps og så har jeg siden det tidlige forår, haft en lille ven, som skal have mælk to gange dagligt. Nu er han heldigvis blevet så stor, så det snart må have en ende, men det har været fast arbejde hen over sommeren. Hvis jeg en aften glemte at komme med de 7 liter, skulle han nok gøre mig opmærksom på det. Han hedder for øvrigt Hermann

Nå ja, og så kom julegrisene idag. Jo, der sker noget på det lille bryggeri m.m..

tirsdag den 2. juni 2015

Salg af fadøl

Så er hjemmesiden blevet opdateret med "Udlejning og salg af fadøl".
Gå ind og tjek, og se Nicklas' fine billeder.
Husk at bestille i god tid!!!
Og ellers går det godt, fru kammerherreinde. Vi holder gryderne i kog, og brygger alt hvad vi kan.
Det nye udvidede og upgratede bryggeri er en fornøjelse, jeg nyder at gå på arbejde hver morgen, alt fungerer perfekt, og vi gør os umagen med at brygge det bedste øl.
Vi har, som I kan se, udvidet vores sortiment med tre forskellige fadøls typer: Ugelris fad, lys. Ugelris Classic, gylden. Ugelris Dark, mørk. Derudover har vi selvfølgelig også alle de andre.
Rigtig god fornøjelse.


tirsdag den 12. maj 2015

Ny 650 l gæringstank indviet på Ugelrigs Gaardbryggeri

Endelig. I dag blev den nye 650 l gæringstank indviet på Ugelris Gaardbryggeri. Tanken blev bestilt i november 2014, specialbygget, så den lige passer ind på den trange plads. Den ankom i april, og vi fik den på plads ved hjælp af glidecreme, som den lokale dyrlæge sagde, da han så den.
I dag blev den fyldt, med Bryggerens Frokost Pilsner, selvfølgelig, som i skrivende stund står og gærer lystigt.
Jeg håber, at udvidelsen gør, at vi bedre kan følge med efterspørgslen, og at jeg får mere tid til en cykeltur i sommerlandet. Det trænger jeg dæleme til.

fredag den 10. april 2015

Ny gæringstank

I dag kom så endelig den nye gæringstank. Den blev bestilt i november 2014, i forbindelse med Mr. Obads besøg i bryggeriet. Tanken er specialbygget, så den lige passer ind på den trange plads. Med det udstyr det lille bryggeri har, er vi nu i stand til at brygge 3000 flasker øl om ugen.
Og der kælves. Vi har nu 4 kalve: 1 kviekalv og 3 tyrekalve, men der er flere på vej. Dejligt, at de har så smukt forårsvejr at kælve i.
I vingården er vi også godt med. Nu venter vi bare på udspring, og med det smukke vejr kan det ikke vare længe. Er der nogen der har tid og lyst til at give en hånd med i vingården, så send mig en mail.
Nyd foråret, og husk at der er forårs klassiker på søndag.
Apropos forår, så er den gode Forårs Bryg sendt i handlen. God fornøjelse.

søndag den 5. april 2015

Hjemme igen efter to fantastiske uger i Guds eget land.



To uger i Californien er en gave. Det er de smukkeste landskaber, spændende byer og ikke mindst de sødeste, mest hjælpsomme, imødekommende og interesserede mennesker.

Vi har besøgt mikrobryggerier fra kæmpestore som ”Left Coast” i L.A., til bitte små som ”Prospector” i Mariposa oppe i bjergene ved Yosimity.

Vi har besøgt vingårde, hvor vinmarkerne virkede uendelige, hvor alt var automatiseret, og vi har besøgt små biodynamiske vingårde, hvor alt foregik ved håndkraft.

En herlig og inspirerende tur.

Herhjemme på gården er køerne begyndt at kælve. Den første kalv kom to dage efter, at vi var kommet hjem. Perfekt.

Nu går jeg og venter på, at min nye gæringstank, som jeg bestilte i december i Slovenien, snart kommer. Jeg er blevet lovet at den skulle komme i denne uge.
 
God påske