Nattefrost

Det var en smuk morgen at stå op til: stille, kold og stjerneklar, men det betød også, at vi
i nat havde vi efterårets første nattefrost. Det frøs en del og ikke kun i græshøjde.
Kl 6 imorges kunne jeg se rim på taget af laden.
Luften står stille på gårdspladsen, forhåbentlig er der lidt mere omrøring ude i vingården, men jeg kan se på vinstokkenes blade, at de også har fået frost.
Det bliver spændende at følge de kommende dage.
Det kan være, at vi bliver nødt til at tvangshøste. Jeg håber det ikke. Druerne må gerne hænge mindst 3 uger endnu.
Fortsættelse følger.
Hilsen
Peter

For nylig havde jeg besøg af tre glade, dygtige og initiativrige unge bryggere, som har et lille bryggeri i Eppan i Südtirol, Bergner Bräu. De laver fastastisk øl. Smag det.
De fløj til København, lejede en bil og kørte over til mig. Vi havde en herlig dag med god øl og mad og masser af inspiration. Så kørte de tilbage til København og fløj hjem. Verden er lille.
Tirsdag aften var jeg på kokkeskolen, Mercantec i Viborg, og lavede mad sammen med Viborgs borgmester, lokale politikere m.fl..
Det var en meget spændende aften. Vi lavede retter med lokalområdets råvarer, udvilket af faglærere og elever på Mercantec, blandt andet med Ugelris øl.
Det er spændende og berigende at opleve, hvor mange og forskellige lækre specialprodukter der produceres i Viborgområdet: fritgående lam fra Kongens Hus Hede, økologiske urter, grøntsager og sprøde rodfrugter, gamle æblesorter og friskpresset æblemost, røget laks og ål, is lavet på selvsamme bondegård som mælken kommer fra, honning, lækre kryddersnapse o.s.v. o.s.v. Ja, selv vin og druebrændevin laves der i lokalområdet. Det næste bliver nok mousserende vin efter den klassiske champagnemedtode???
Det er fantastisk at opleve, at der er så mange der brænder for at lave nogen gode, sunde og spændende råvarer og produkter. Småt er godt stort er noget lort.
I vingården går det godt, bortset fra, at vi nu gerne vil have solskin og varme. Vinstokkene bugner af flotte drueklaser, men de skulle også gerne modne. Nu går vi mod fuldmåne, så håber jeg på lidt stabilt sensommervejr.
I bryggeriet brygges der på fuld kraft, to bryg om ugen. Vi har længe brygget jule ale. Der er fyldt godt op på lageret. Men vi brygger stadig. Sembre Arden. Kedlerne når ikke at blive kolde. Der er virkelig noget at glæde sig til. Min jule ale iår er ren slik. Sidder og nyder en i skrivende stund.
Endelig blev der tid til at skrive lidt.
Dejligt, at aftenerne bliver længere. Tid til afslapning og aftenhygge.
De bedste sensommerhilsener
Peter

Bloggen er ikke død

Det har været en travl sommer, og jeg har ikke haft tid til at skrive på bloggen. Nu "lysner" det, og aftenerne byder på mere tid indendøre. Dagene bliver mærkbart kortere.
Der er sket så meget, både i vingård og bryggeri og jeg skal nok følge op på det i den kommende tid. Det ser meget spændende ud derude.
I aften har jeg været ude og destruerer (endnu) et hvepsebo. Det er i den grad hvepseår i år, og de, hvepsene, er en stor trussel mod druerne. så snart der kommer lidt sødme i druerne, gnaver hvepsene i skallen, med det resultat, at der bliver adgang for svampesporer og efterfølgende råd.
Vingården kom meget sent igang i år, p.g.a. den lange og kolde vinter.
Vi havde også et koldt forår, men til gengæld fik vi smukt og perfekt vejr under blomstringen, hvilket har betydet en utrolig flot frugtsætning i år. Alle sorter bærer meget flot, jeg kan ikke huske hvornår jeg har oplevet det sidst.
August behøver jeg ikke nævne, den var en katastrofe, og så blev vi enda ikke så hårdt ramt som andre. Vi fik heldigvis ingen skader, men det hele gik i stå p.g.a. kulde, regn og storm.
Nu håber jeg på en smuk september, hvor vi kan indhente noget af det forsømte, og det er da startet meget godt.
I bryggeriet brygges der to gange om ugen, med alt hvad det medfører af tapning, ettiketering og pakning. Der er travlhed. Vi er begyndt at tappe juleøl. Vi kæmper for at følge med.
Jeg vil den kommende tid holde jer orienteret, og få lagt nogen friske billeder ud på bloggen.
På snarlig genhør
Peter