En stor tak

En stor tak for en spændende og inspirerende dag på Birkelse Bryghus. Christian og Gert, henholdsvis ejer og brygmester viste rundt og fortalte. Det var fantastisk, og vi smagte herligt øl, bl.a. den dejlige grønne forårsbryg.
Det er et af de mest gennemførte og velorganiserede bryghuse jeg har set. Hvor håndværket næsten bliver kunst. Og så er det kun på foreningsplan. Virkelig et besøg værd.
Hvor er det dejligt at opleve et bryggeri der er opstået af nysgerrighed og kærlighed til øllet, ikke af kommercielle interesser.
Gud være lovet for mangfoldigheden.

Ugelris Whisky

Så er Ugelris Whisky en realitet. Igår modtog jeg det fine lille originale Laphroaigfad, som der havde været Laphroaig whisky på indtil dagen før jeg modtog det, så det duftede guddommeligt af røg og whisky. Idag hentede jeg mit destillat på Brænderiet Enghaven, og fyldte det på fadet, så nu er det bare at vente.

Ugelris vingaards Venner

Idag blev "Ugelris vingaards Venner" stiftet. Travlhed i bryggeriet havde medført, at min vingård var blevet forsømt, derfor udsendte jeg forleden et desperat nødråb på facebook, om der var nogen der havde tid og lyst til at give en hånd med i vingården. Hvad jeg ikke havde taget højde for var, at det er ferietid og festivaltid, så folk er enten ude at rejse eller på Roskilde, så det var småt med tilbagemeldingerne. Men her til formiddag kom der så skred i tingende, og folk ringede, at de var på vej. Vi endte med at være 15 personer, som kom ved 11-11.30 tiden. Jeg havde stillet fadølsanlæg op, vi holdt et planlægningsmøde, og gik så ellers igang i vingården. Det var det smukkeste sommervejr, og vi arbejdede i godt 3 timer, kun afbrudt af små ølpauser. Vi fik styr på hele vingården. Det var fantastisk. 15 mennsesker, 3 timer = 45 timer eller 1 uge som jeg alene skulle have gået i vingården.
Det var så hyggeligt, så vi besluttede, at det skal være en tilbagevendende begivenhed. Vi vil gerne have tilknyttet flere medlemmer til foreningen, så der er nogen at trække på. Hvis det har din interesse melder du tilbage på mail. Vi forsøger også at få lavet en "facebookgruppe"????
En stor tak til alle som gav en hånd med i vingården idag.
Sommerdage som idag vil vi gerne have rigtig mange af.

Stur fremmed te Ugelris Gaardbryggeri

Efter en hård dag i tapperiet

Min gode ven og betroede medarbejder, Morten, nyder en et velfortjent glas koldt øl efter en hård dag i tapperiet.

Ugelris whisky

Jamen det måtte jo ske.
Onsdag kørte "Ugelris Gaardbryggeris Venner" til "Brænderiet Enghaven" i Mellerup, som også brænder min druebrændevin, med traileren fuld af øl, som skulle destilleres til whisky.
Øllet blev destilleret som potstill, hvilket vil sige, at alkoholprocenten ikke bliver så høj, til gengæld bliver det en federe og mere smagfuld alkohol.
Destilatet sluttede på 65%, som nu står og stabiliserer på ståltanke, inden det bliver fyldt på medium toasted egetræsfade lavet af amerikansk eg, hvor det skal udvikle sig over de kommende år, med efterfyldning af alkohol. Alkoholprocenten vil over årene falde til 40-45%, tabet er engelenes andel.
Vi havde en dejlig dag, og alle glæder sig til at smage første gang. Tålmodighed, tålmodighed, tålmodighed.
Det danske sommervejr er en katastrofe. Vinstokkene venter på varme, som alle os andre. Egentlig er det meget godt, da jeg har rasende travlt i bryggeriet. Når jeg får styr på bryggeriet, og får alle hylder fyldt, vil den danske sommer vise sig fra sin smukkeste side, og så har vi alle ferie og kan nyde det. Det bliver en lang og varm sensommer.
De bedste sommerhilsner
Peter

Endelig sommer

Fra den 10. til den 12. maj, var det lille bryggeri til Copenhagen Beerfestival. Det var tre travle, spændende og sjove dage. Jeg mødte rigtig mange søde mennesker, knap 15000 tror jeg, og snakkede med mange gode kollegaer. Det var en meget træt, men glad lille brygmester, der der kørte hjem til Jylland om søndagen, uden stemme.
Grisene kom på græs i maj. Heldigvis havde de gået et par uger i det fri og var blevet hærdet, inden højtrykket placerede sig over Den skandinaviske Halvø i sidste uge med smukt sommervejr og godt 27 grader. Vidunderlige dage, som vi gerne vil have flere af. Men det gav lidt røde solskoldede ører på grisene. De gjorde god brug af deres sølehul.
Kvierne kom i engen for godt en uge siden. Der skal de gå til slutningen af september. De fråser i dejligt saftigt enggræs. Hver aften køret jeg ned og kikker til dem med malt fra bryggeriet, så kommer naboens kvier og sender sultne og misundelige blikke over hegnet.
Varmen fik også vinstokkene igang. De har stået lidt i stampe p.g.a. det kolde forår, men nu sker der endelig noget.
I næste uge får jeg en sending vinstokke fra Italien, så hvis nogen er interesseret, skal I sige til.
Det lille bryggeri har fået en rigtig fin lille ølbil med to tappehaner. En lille Morris 1000 tilbage fra 60erne. Komforten er elendig, men øllet er godt. Bilen lejes ud til arrangementer. Ring eller send en mail hvis du er interesseret.
Sidste weekend var vi til skaldyrsfestival på Fur sammen med gode venner i det dejlige vejr. Det var en fantastisk dag. De lækreste muslingeretter: muslinger naturel, muslinger med pesto, marinerede muslinger, muslingesuppe og meget meget mere, og så alle de østers du kunne spise og dejlig Furøl til. Det var himmelsk.
På onsdag går Ugelris Gaardbryggeri ind i whiskyproduktion. Da kører jeg øl til Brænderiet Enghaven i Mellerup, som skal destilleres og fyldes på egetræsfade og lagres i 12, 18 ???? år. Men alt det hører I mere om.
Med ønsket om en dejlig lang varm sommer.
Peter