lørdag den 9. juni 2012

Ugelris whisky


Jamen det måtte jo ske.
Onsdag kørte "Ugelris Gaardbryggeris Venner" til "Brænderiet Enghaven" i Mellerup, som også brænder min druebrændevin, med traileren fuld af øl, som skulle destilleres til whisky.
Øllet blev destilleret som potstill, hvilket vil sige, at alkoholprocenten ikke bliver så høj, til gengæld bliver det en federe og mere smagfuld alkohol.
Destilatet sluttede på 65%, som nu står og stabiliserer på ståltanke, inden det bliver fyldt på medium toasted egetræsfade lavet af amerikansk eg, hvor det skal udvikle sig over de kommende år, med efterfyldning af alkohol. Alkoholprocenten vil over årene falde til 40-45%, tabet er engelenes andel.
Vi havde en dejlig dag, og alle glæder sig til at smage første gang. Tålmodighed, tålmodighed, tålmodighed.
Det danske sommervejr er en katastrofe. Vinstokkene venter på varme, som alle os andre. Egentlig er det meget godt, da jeg har rasende travlt i bryggeriet. Når jeg får styr på bryggeriet, og får alle hylder fyldt, vil den danske sommer vise sig fra sin smukkeste side, og så har vi alle ferie og kan nyde det. Det bliver en lang og varm sensommer.
De bedste sommerhilsner
Peter


Ingen kommentarer:

Send en kommentar